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Nazinon/Manga: des pensionnaires de la MAC formés au fumage du poisson
Manga, 6 nov. 2026 (AIB)- La Direction de la valorisation des produits halieutiques a organisé, du 3 au 6 novembre 2026, une formation au profit des pensionnaires de la Maison d’arrêt et de correction de Manga (MACM) sur les techniques de transformation et de valorisation des produits halieutiques, notamment le fumage du poisson, en vue de faciliter leur réinsertion socio-économique.
Cette session de renforcement des capacités a été assurée par la directrice de la valorisation des produits halieutiques, Juliette Kéré/Kouraogo, avec l’accompagnement des services régionaux de l’agriculture.
Elle a concerné des pensionnaires ainsi que des membres du personnel pénitentiaire.
La formation a porté sur la construction d’un four amélioré de type Chorkor, une technologie d’origine ghanéenne, ainsi que sur les différentes étapes de préparation, de traitement et de fumage du poisson.
Selon la Camarade Kéré, cette technologie présente plusieurs avantages, notamment une importante capacité de production et une faible consommation de bois.
« Avec le modèle que nous sommes en train de construire, nous pourrons fumer environ 200 kg de poisson en une seule opération », a-t-elle expliqué, soulignant que cette innovation permet également de préserver les ressources forestières grâce à une utilisation réduite du bois.
Les bénéficiaires ont ainsi été initiés à la construction du four à partir de matériaux locaux, avant de suivre des enseignements théoriques sur les techniques de transformation et les règles d’hygiène, puis de passer à la pratique.
La démonstration pratique a permis de transformer 80 kg de poisson frais en 26,5 kg de poisson fumé, illustrant les différentes étapes du processus de conservation et de valorisation des produits halieutiques.
Pour le directeur de la MACM, l’inspecteur de sécurité pénitentiaire principal Oumarou Demi, cette formation constitue une opportunité pour les pensionnaires d’acquérir des compétences professionnelles susceptibles de faciliter leur réinsertion.
Il a indiqué que l’administration pénitentiaire entend valoriser les produits issus de ses activités agricoles et piscicoles à travers leur commercialisation, en fonction des commandes des clients, afin de limiter les pertes liées à la détérioration des denrées périssables.
Le camarade Demi a également évoqué la nécessité de rechercher des partenaires pour accompagner les pensionnaires formés après leur libération, afin de leur permettre de mettre en pratique les compétences acquises et de développer des activités génératrices de revenus.
Présente à la clôture de la formation, la gouverneure de la région du Nazinon, Massadalo Yvette Nacoulma, a salué une initiative qui contribue à donner une nouvelle chance aux pensionnaires.
Selon elle, les compétences acquises leur permettront de travailler à leur propre compte, de gagner en autonomie et, éventuellement, de transmettre leur savoir-faire dans leurs communautés respectives.
La gouverneure a également félicité le personnel pénitentiaire pour les efforts consentis dans le développement des activités agricoles et piscicoles au sein de l’établissement, contribuant ainsi à l’approvisionnement de la ville de Manga.
Agence d’Information du Burkina
BGB/bak
