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SIAO 2026 : les épices naturelles, une alternative aux cubes pour retrouver les saveurs authentiques
Ouagadougou, 5 nov. 2026 (AIB)- Face à l’utilisation courante des cubes d’assaisonnement dans les cuisines, les épices naturelles proposent une autre manière de relever les repas en privilégiant les saveurs des ingrédients. Au Salon international de l’artisanat de Ouagadougou (SIAO), exposants et consommateurs évoquent les possibilités offertes par ces produits pour diversifier les habitudes culinaires.
Venue de Côte d’Ivoire, Bilé Sylvie propose des mélanges d’épices à base notamment d’ail, de cumin et de persil séchés. Ces préparations, destinées à l’assaisonnement de la viande, du poulet, du poisson et du riz, sont présentées comme une alternative aux cubes d’assaisonnement.
« Il n’y a pas de cube dedans. Il y a seulement du sel pour conserver les épices », explique-t-elle, soulignant que ses préparations permettent de relever les repas sans recourir aux cubes d’assaisonnement.
Pour cette exposante, l’utilisation des épices naturelles constitue une autre façon d’assaisonner les aliments. Elle estime que les consommateurs gagneraient à les intégrer davantage dans leurs pratiques culinaires.
Du côté des consommateurs, cette préférence repose notamment sur la saveur particulière apportée aux repas. Une visiteuse du SIAO, habituée à utiliser les épices, indique privilégier le paprika pour la viande, les poudres de crevettes ainsi que différents mélanges d’assaisonnement.
« Les épices donnent un goût particulier à la nourriture », souligne-t-elle. Si elle reconnaît utiliser occasionnellement les cubes, elle affirme que les épices, lorsqu’elles sont bien choisies et associées aux préparations, suffisent souvent à relever le goût des aliments.
Elle conseille ainsi aux personnes peu habituées à ces produits de les essayer en choisissant les variétés adaptées à chaque préparation culinaire.
Présent pour sa deuxième participation au SIAO, le Marocain Abdou Salam, présent pour sa deuxième participation au SIAO. Il propose différentes variétés d’épices en poudre et en graines, des herbes aromatiques ainsi que des tisanes. Selon lui, ces produits, composés essentiellement d’herbes et d’ingrédients naturels, peuvent être utilisés dans différentes préparations sans ajout de cubes d’assaisonnement.
« Ce sont des épices naturelles à 100 %. Il n’y a pas de cube dedans », affirme-t-il.
À travers ces différentes expériences, les épices naturelles apparaissent comme une autre option pour relever les repas et retrouver des saveurs propres aux ingrédients utilisés. Leur adoption dans les ménages dépend toutefois de la volonté des consommateurs de diversifier leurs pratiques culinaires et de découvrir de nouvelles associations de goûts.
La 18e édition du SIAO se tient du 30 octobre au 8 novembre 2026 à Ouagadougou, sous le thème : « Artisanat africain et industrialisation : quelle synergie pour une meilleure organisation et valorisation des produits locaux et du patrimoine culturel ».
Agence d’Information du Burkina
APA/yos
