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Yako: Une foire de 96 heures pour promouvoir les mets locaux
Yako, (AIB) – L’Association des restaurateurs et hôteliers du Passoré (ARHOPA), en collaboration avec la Fédération nationale des restaurateurs et hôteliers du Burkina (FENARHOB), a organisé du 10 au 13 juin 2021 à Yako, capitale de la province du Passoré, un festival de valorisation et de promotion des mets locaux.
Les hommes et femmes œuvrant dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie dans la province du Passoré veulent mettre en application le slogan : « Produisons et consommons burkinabè » de feu Thomas Sankara, un fils de leur localité. C’est à cet effet que l’Association des restaurants et hôteliers du Passoré (ARHOPA) avec la Fédération nationale des restaurateurs et hôteliers du Burkina(FENARHOB), ont organisé du 10 au 13 juin 2021 à Yako, un festival de valorisation et de promotion des mets locaux. L’évènement a connu la participation des restauratrices ainsi que des acteurs du domaine de la transformation et de la commercialisation des produits forestiers non ligneux des neuf communes du Passoré. Le thème qui a été retenu pour la circonstance est : «Participer au développement économique et social de la province du Passoré à travers des actions des métiers de la restauration et de hôtellerie ».
De l’avis de la présidente de la FENARHOB, Edith Ramdé épouse Yaméogo, cette foire d’exposition des spécialités alimentaires locales vise, entre autres, à faire reconnaitre l’ARHOPA, à améliorer et diversifier la qualité de la restauration et à valoriser les mets locaux en vue de les rendre plus compétitifs au plan national et international. En outre, l’Association souhaite offrir une bonne formation aux jeunes désireux de faire de la restauration, leur métier.
Objectifs atteints, malgré quelques difficultés
A l’occasion de cette première édition, les populations ont pu déguster entre autres le zamnin, le couscous à base des feuilles de haricot, les feuilles de balanites, les poids de terre ainsi que des jus issus des produits forestiers non ligneux. «Notre objectif est qu’il y ait de bons restaurateurs et hôteliers dans le Passoré dans l’avenir. Nous voulons, par ailleurs, susciter de l’engouement de la jeune génération pour la cuisine», a poursuivi Mme Ramdé. Au regard de la mobilisation de la population à la cérémonie d’ouverture, les organisateurs disent déjà avoir atteint leurs objectifs en dépit de quelques difficultés financières et matérielles et de la faible implication des ressortissants du Passoré.
Les autorités provinciales et communales ont souhaité un plein succès aux organisateurs. «Nous demandons aux bonnes volontés de nous soutenir financièrement aussi bien en appui conseil afin que nous puissions hisser le Passoré partout dans le pays en matière de la restauration», a souhaité Edith Ramdé.
Le parrain de l’édition, Abdoulaye Ouédraogo, représentant le maire de la commune de Yako, a encouragé les acteurs tout en leur demandant d’œuvrer davantage à ce que le festival se pérennise. «Je remercie l’ensemble des acteurs qui ont travaillé pour la réussite de l’initiative qui mérite d’ailleurs d’être encouragée. Voilà pourquoi, j’ai accepté de la parrainer. Je leur demande de faire en sorte que l’évènement soit continu», a dit Abdoulaye Ouédraogo. Il a exhorté la population à faire le déplacement de la place des chefs coutumiers de Yako pour découvrir les merveilles de la localité en matière d’art culinaire.
La présidente de la FENARHOB, Edith Ramdé/Yaméogo, accompagnée des autorités provinciales ont visité des stands d’exposition en vue de déguster quelques mets.
Zézouma Elie SANOU
(AIB-Passoré)
