BURKINA-HOUET-COMMERCE-GALETTES<\/p>\n
Commerce de galettes \u00e0 Bobo-Dioulasso\u00a0: Le succ\u00e8s du \u00ab womi \u00bb pendant le Ramadan<\/strong><\/p>\n Bobo-Dioulasso, (AIB)-Le je\u00fbne musulman a officiellement d\u00e9but\u00e9 le lundi 11 mars 2024 au\u00a0 Burkina-Faso. En plus d\u2019\u00eatre une occasion pour les fid\u00e8les de raffermir leur foi, le 4e<\/sup> pilier de l\u2019Islam repr\u00e9sente \u00e9galement un mois d\u2019opportunit\u00e9s \u00e9conomiques pour le secteur informel. Des femmes se frottent les mains dans le commerce de galettes (womi en langue dioula). Quel est l\u2019apport nutritif et \u00e9conomique des galettes ? Nous avons sillonn\u00e9 quelques lieux de vente de ce mets bien pris\u00e9 par les je\u00fbneurs, et rencontr\u00e9 une nutritionniste \u00e0 Bobo-Dioulasso pour en savoir davantage. <\/strong><\/p>\n Cela fait environ deux heures que Habi Guigma est \u00e0 son lieu de commerce en cet apr\u00e8s-midi du 12 mars 2024.<\/p>\n Assise sous un parasol, son nourrisson au dos, elle vend des galettes (womi en langue dioula) au bord du goudron, sur l\u2019axe Bobo-Dioulasso-D\u00e9dougou, au quartier Ni\u00e9n\u00e8ta, secteur 12 de la ville de Sya.<\/p>\n Son commerce est permanemment rythm\u00e9 par le bruit des engins des usagers de la route,\u00a0 des voitures, des motos, et bien d\u2019autres.<\/p>\n Elle s\u2019active \u00e0 cuire les galettes (\u00e0 base de mil et de riz) en quantit\u00e9 suffisante pour ses clients avant 18 heures 30 minutes, heure de la rupture du je\u00fbne musulman.<\/p>\n Baguette m\u00e9tallique en main, devant son moule \u00e0 galettes fumantes,\u00a0 dame Guigma raconte son histoire avec les galettes.<\/p>\n \u00ab Je fais ce commerce il y a environ 20 ans. J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 faire les galettes \u00e0 base du petit mil depuis mon jeune \u00e2ge et je les vends chaque ann\u00e9e pendant le mois de ramadan \u00bb, confie-t-elle.<\/p>\n Les galettes qui se vendaient autrefois \u00e0 5 FCFA l\u2019unit\u00e9, relate-t-elle, se vendent aujourd\u2019hui \u00e0 25FCFA et cela se justifie \u00e0 ses yeux par le rench\u00e9rissement du co\u00fbt de la vie, et particuli\u00e8rement des intrants que sont les c\u00e9r\u00e9ales, le sucre et l\u2019huile.<\/p>\n Depuis le d\u00e9but de Ramadan, Mme Guigma vend au minimum par jour des galettes de 8 boites de petit mil (environ 16 kg). Le march\u00e9 est abordable \u00e0 ses dires, et son business fructueux.<\/p>\n \u00ab Je gagne suffisamment pour prendre soin de mes enfants lors de la f\u00eate de ramadan \u00bb, indique-t-elle sans pour autant donner de chiffres.<\/p>\n Djamilatou Kon\u00e9, sur sa motocyclette, toute voil\u00e9e, est venue ce 12 mars 2024 pour acheter des galettes chez dame Guigma.<\/p>\n Depuis le d\u00e9but du mois ramadan, elle confie se ravitailler chaque jour chez elle pour la rupture du je\u00fbne.<\/p>\n \u00ab Je me ravitaille chaque soir chez elle durant tout le mois du ramadan \u00e0 raison de 5000 F CFAde galettes pour la rupture du je\u00fbne en famille \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n Safi Sanfo est aussi vendeuse de galettes au quartier Colma. Cela fait exactement 7ans qu\u2019elle m\u00e8ne cette activit\u00e9.<\/p>\n \u00ab Je vends tous les soirs mes galettes hors mis le mois du ramadan, et les gens en consomment beaucoup \u00bb, fait-elle savoir.<\/p>\n Hors Ramadan, elle utilise en moyenne 5 boites de petit mil par jour, et 10 bo\u00eetes pendant le mois de car\u00eame.<\/p>\n Si Asfi Sanfo d\u00e9duit toutes ses d\u00e9penses de production, elle peut se retrouver au bas mot avec un b\u00e9n\u00e9fice journalier de 10 000 F CFA. Les galettes ont un apport nutritif sur l\u2019organisme.<\/p>\n Dr Safiatou Pitroipa est nutritionniste \u00e0 la p\u00e9diatrie du Centre hospitalier universitaire Souro Sanou (CHUSS) de Bobo-Dioulasso.<\/p>\n Elle fait savoir que le petit mil, et partant les galettes de petit mil,\u00a0 contient pas mal de valeurs \u00e9nerg\u00e9tiques, nutritionnelles qui sont b\u00e9n\u00e9fiques pour l\u2019organisme en cette p\u00e9riode de car\u00eame.<\/p>\n \u00ab Pour 100 grammes (g) de farine du petit mil, il peut avoir 72,6 g de glucide, 7,3g de protides, 2 g de lipide et quelques traces de vitamines, notamment B1, B2, PP, du calcium, du Fer et du Zinc \u00bb, explique la nutritionniste.<\/p>\n Le petit mil transform\u00e9 en galette procure \u00e0 l\u2019organisme beaucoup d\u2019\u00e9nergie pour un musulman qui vient de rompre son je\u00fbne, se convainc\u00a0 Dr Pitroipa.<\/p>\n \u00ab Seulement, les amateurs de galettes devront l\u2019associer avec d\u2019autres aliments, surtout riches en protides \u00bb, ajoute-t-elle.<\/p>\n Les personnes atteintes de Diab\u00e8te devraient par contre, \u00e0 en croire Mme Pitroipa, faire attention \u00e0 la consommation des galettes \u00e0 cause de la quantit\u00e9 du sucre et le m\u00e9lange de certaines \u00e9pices lors de la transformation de la p\u00e2te par les vendeuses.<\/p>\n Agence d\u2019information du Burkina<\/strong><\/p>\n EK\/hb\/bz<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" BURKINA-HOUET-COMMERCE-GALETTES Commerce de galettes \u00e0 Bobo-Dioulasso\u00a0: Le succ\u00e8s du \u00ab womi \u00bb pendant le Ramadan Bobo-Dioulasso, (AIB)-Le je\u00fbne musulman a officiellement d\u00e9but\u00e9 le lundi 11 mars 2024 au\u00a0 Burkina-Faso. 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