{"id":135322,"date":"2025-12-01T20:49:20","date_gmt":"2025-12-01T20:49:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aib.media\/?p=135322"},"modified":"2025-12-01T20:49:20","modified_gmt":"2025-12-01T20:49:20","slug":"mali-siama-2025-la-restauratrice-balma-met-en-valeur-la-gastronomie-burkinabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aib.media\/?p=135322","title":{"rendered":"Mali\/SIAMA 2025 : La restauratrice Balma met en valeur la gastronomie burkinab\u00e8\u00a0"},"content":{"rendered":"<p><strong>Mali\/SIAMA 2025 : La restauratrice Balma met en valeur la gastronomie burkinab\u00e8\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Bamako, 29 nov. 2025 (AIB)-La cuisine burkinab\u00e8 a brillamment rayonn\u00e9 au Salon International de l\u2019Artisanat du Mali (SIAMA 2025) gr\u00e2ce \u00e0 la participation remarqu\u00e9e de Mme Balma, restauratrice et promotrice du restaurant Akwaba, \u00e0 Koup\u00e9la.<\/strong><\/p>\n<p>Laur\u00e9ate du prix de la culture et du tourisme cette ann\u00e9e, Mme Balma a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e pour repr\u00e9senter le Burkina Faso lors de la journ\u00e9e consacr\u00e9e aux pays invit\u00e9s d\u2019honneur, mission qu\u2019elle a accept\u00e9e avec enthousiasme afin de \u00ab faire valoir la culture burkinab\u00e8 \u00bb.<\/p>\n<p>Lors de la grande soir\u00e9e de d\u00e9gustation, Mme Balma a pr\u00e9sent\u00e9 une s\u00e9lection de mets traditionnels embl\u00e9matiques du terroir burkinab\u00e8. Parmi eux figuraient le zamn\u00e9, le tierno, le gonr\u00e9, le poulet bicyclette au soumbala, le polpore originaire de sa localit\u00e9, ainsi que le fameux babenda. Elle a \u00e9galement propos\u00e9 le moujila, un riz pr\u00e9par\u00e9 en boule, une d\u00e9couverte pour de nombreux convives maliens.<\/p>\n<p>L\u2019accueil du public a surpass\u00e9 ses attentes. Selon la restauratrice, tous les plats ont \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement consomm\u00e9s, t\u00e9moignant de l\u2019int\u00e9r\u00eat marqu\u00e9 des visiteurs pour la gastronomie burkinab\u00e8. Elle confie que m\u00eame le ministre malien pr\u00e9sent a savour\u00e9 le tierno et demand\u00e9 la recette du poulet saut\u00e9 au soumbala, signe d\u2019une v\u00e9ritable appr\u00e9ciation pour ces sp\u00e9cialit\u00e9s locales. \u00ab Les Maliens ont tout mang\u00e9, rien n\u2019est rest\u00e9. Ils ont beaucoup aim\u00e9 ce que nous avons apport\u00e9 \u00bb, s\u2019est-elle r\u00e9jouie.<\/p>\n<p>Si la d\u00e9l\u00e9gation a rencontr\u00e9 quelques difficult\u00e9s , l\u2019\u00e9quipe a rapidement adapt\u00e9 ses recettes avec des produits locaux afin de garantir la r\u00e9ussite de la pr\u00e9sentation. Mme Balma salue \u00e9galement la coh\u00e9sion et l\u2019accompagnement des partenaires maliens qui ont facilit\u00e9 leur s\u00e9jour.<\/p>\n<p>Ambassadrice des mets locaux, elle souligne l\u2019importance de revenir \u00e0 la cuisine traditionnelle, qu\u2019elle juge plus riche et porteuse d\u2019identit\u00e9 que les plats modernes aujourd\u2019hui privil\u00e9gi\u00e9s. Elle appelle les restauratrices burkinab\u00e8 \u00e0 valoriser davantage les recettes ancestrales afin de renforcer la politique nationale de transformation locale lanc\u00e9e par les autorit\u00e9s.<\/p>\n<p>Au terme de cette participation r\u00e9ussie, Mme Balma exprime sa gratitude au minist\u00e8re de la Culture pour la confiance accord\u00e9e et esp\u00e8re que cette exp\u00e9rience ouvrira la voie \u00e0 une plus grande promotion de la cuisine burkinab\u00e8 \u00e0 l\u2019international.<\/p>\n<p><strong>Agence d\u2019Information du Burkina<\/strong><\/p>\n<p><strong>BO\/ata<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mali\/SIAMA 2025 : La restauratrice Balma met en valeur la gastronomie burkinab\u00e8\u00a0 Bamako, 29 nov. 2025 (AIB)-La cuisine burkinab\u00e8 a brillamment rayonn\u00e9 au Salon International de l\u2019Artisanat du Mali (SIAMA 2025) gr\u00e2ce \u00e0 la participation remarqu\u00e9e de Mme Balma, restauratrice et promotrice du restaurant Akwaba, \u00e0 Koup\u00e9la. 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