Burkina\u2013Culture\u2013Journ\u00e9es\u2013Communaut\u00e9s\u2013Valorisation\u2013T\u00f4<\/p>\n
Burkina: Deux jours pour valoriser le t\u00f4, un mets tr\u00e8s pris\u00e9<\/strong><\/p>\n Ouagadougou, 29 avril 2025 (AIB)- L\u2019Institut des sciences des soci\u00e9t\u00e9s (INSS) du Centre national de la recherche scientifique et technologique (CNRST) a d\u00e9but\u00e9 ce mardi les Journ\u00e9es des communaut\u00e9s pour valoriser le t\u00f4, un mets local tr\u00e8s consomm\u00e9.<\/p>\n L\u2019\u00e9v\u00e9nement, plac\u00e9 sous le th\u00e8me \u00ab Savoirs et savoir-faire autour du t\u00f4 \u00bb, se tient du 29 au 30 avril 2025 \u00e0 Ouagadougou et vise \u00e0 mener diverses activit\u00e9s scientifiques et sociales en faveur de la valorisation des mets locaux, en particulier le t\u00f4.<\/p>\n \u00ab Il s\u2019agit de rendre visible ce que nos mamans produisent, comme le t\u00f4, et de montrer aussi ce qui peut \u00eatre fait avec les vari\u00e9t\u00e9s am\u00e9lior\u00e9es de ma\u00efs de l\u2019Institut de l\u2019environnement et de recherches agricoles (INERA) \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 la directrice de l\u2019INSS, Dr Aoua Carole Bambara\/Congo.<\/p>\n Selon elle, l\u2019INERA d\u00e9veloppe des vari\u00e9t\u00e9s de ma\u00efs r\u00e9sistantes aux insectes et \u00e0 la s\u00e9cheresse qu\u2019il faut valoriser, notamment \u00e0 travers des mets issus des r\u00e9sultats de la recherche.<\/p>\n \u00ab Une vingtaine de repr\u00e9sentantes des diff\u00e9rentes communaut\u00e9s sont invit\u00e9es \u00e0 participer. Elles sont install\u00e9es dans des stands pour pr\u00e9senter leurs mets. Chaque communaut\u00e9 a une mani\u00e8re sp\u00e9cifique de pr\u00e9parer le t\u00f4 \u00bb, a-t-elle indiqu\u00e9.<\/p>\n La directrice a aussi pr\u00e9cis\u00e9 qu\u2019il existe toute une culture autour du t\u00f4. Par exemple, chez les Moss\u00e9, ce plat se mange en famille, et les enfants, m\u00eame s\u2019ils sont rassasi\u00e9s, ne peuvent se lever qu\u2019apr\u00e8s le signal de l\u2019a\u00een\u00e9.<\/p>\n \u00ab La pr\u00e9paration est tout un rituel : comment tenir la spatule, comment verser la bouillie\u2026 C\u2019est toute cette culture que nous voulons valoriser et faire d\u00e9couvrir \u00e0 la population. Des \u00e9coles sont d\u2019ailleurs invit\u00e9es pour permettre aux \u00e9l\u00e8ves de s\u2019impr\u00e9gner de ces r\u00e9alit\u00e9s culinaires \u00bb, a-t-elle ajout\u00e9.<\/p>\n Pour le Naaba Baongo de Gourcy, parrain de la c\u00e9r\u00e9monie, le Burkina Faso, riche de sa diversit\u00e9 communautaire, doit faire de cette pluralit\u00e9 un v\u00e9ritable atout pour renforcer la coh\u00e9sion sociale et le vivre-ensemble, mis \u00e0 mal par les forces du mal.<\/p>\n \u00ab C\u2019est pourquoi, le t\u00f4, pr\u00e9sent dans toutes les couches ethnoculturelles du Burkina, appara\u00eet comme un d\u00e9nominateur commun autour duquel les communaut\u00e9s peuvent se rassembler \u00bb, a-t-il affirm\u00e9.<\/p>\n Le parrain a soulign\u00e9 que la pr\u00e9paration du t\u00f4 diff\u00e8re d\u2019une communaut\u00e9 \u00e0 une autre, constituant ainsi un symbole culinaire caract\u00e9ristique de certaines identit\u00e9s ethniques.<\/p>\n \u00ab Ces modes de pr\u00e9paration varient selon les c\u00e9r\u00e9monies. Le t\u00f4 v\u00e9hicule une identit\u00e9 culturelle \u00bb, a-t-il poursuivi.<\/p>\n Selon lui, au Burkina Faso, le t\u00f4 moaga diff\u00e8re de celui des San. \u00c0 partir de sa pr\u00e9paration et de sa composition, des personnes averties peuvent identifier les origines ethniques et culturelles de la m\u00e9thode utilis\u00e9e.<\/p>\n Mme Lamien Ouando Adiza, une exposante venue du pays Lyolo, a expliqu\u00e9 la symbolique du t\u00f4 chez les Ly\u00e9la \u00e0 l\u2019occasion des c\u00e9r\u00e9monies traditionnelles.<\/p>\n \u00ab Le t\u00f4 ly\u00e9la peut se conserver de 7 \u00e0 10 jours. Lors de sa pr\u00e9paration, il est malax\u00e9 avec du beurre de karit\u00e9 pour \u00e9viter qu\u2019il ne s\u00e8che. Il accompagne les c\u00e9r\u00e9monies de bapt\u00eame, de mariage, de fun\u00e9railles, etc. \u00bb, a-t-elle fait savoir.<\/p>\n Agence d\u2019information du Burkina Burkina\u2013Culture\u2013Journ\u00e9es\u2013Communaut\u00e9s\u2013Valorisation\u2013T\u00f4 Burkina: Deux jours pour valoriser le t\u00f4, un mets tr\u00e8s pris\u00e9 Ouagadougou, 29 avril 2025 (AIB)- L\u2019Institut des sciences des soci\u00e9t\u00e9s (INSS) du Centre national de la recherche scientifique et technologique (CNRST) a d\u00e9but\u00e9 ce mardi les Journ\u00e9es des communaut\u00e9s pour valoriser le t\u00f4, un mets local tr\u00e8s consomm\u00e9. 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